摘要：大家好，这里是邱哥说美食，一年一度的中秋佳节准备来临，全国的节日氛围现在逐渐起来了，大街小小巷都摆满月饼和花灯，一片幸福繁荣的景象。这个时候，作为普通家庭的我们，除了购买月饼，花灯和柚子等象征节日氛围的礼品外，提前想好家宴怎么安排也非常重要...
大家好，这里是邱哥说美食，一年一度的中秋佳节准备来临，全国的节日氛围现在逐渐起来了，大街小小巷都摆满月饼和花灯，一片幸福繁荣的景象。这个时候，作为普通家庭的我们，除了购买月饼，花灯和柚子等象征节日氛围的礼品外，提前想好家宴怎么安排也非常重要呢。推荐八道适合一起搭配到家宴的美食，喜欢的朋友，跟着邱哥一起来学习吧。
红烧肉
一.红烧肉
食材准备：
五花肉，鹌鹑蛋，葱姜蒜
做法流程：
1.首先将鹌鹑蛋下锅煮熟，再过凉水，剥壳备用，再把五花肉清洗干净，冷水下锅焯水，加料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分备用。
2.起锅烧油，油热下冰糖炒糖色，冰糖融化后，放入焯水后的五花肉，翻炒均匀上色，再加入适量生抽，老抽，蚝油，料酒提鲜，继续翻炒均匀。
3.再倒入适量清水，加入桂皮香叶八角，倒入鹌鹑蛋，一起焖煮20分钟，再开大火翻炒收汁即可出锅。
红烧肉
二.土豆焖鸡
食材准备：
三黄鸡，土豆，葱姜蒜末，青红椒
做法流程：
1.三黄鸡清洗干净，剁成小块，冷水下锅焯水，加料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分备用。
2.土豆去皮，切成小块，放入凉白开着，以免氧化了，再把青红椒也切好备用。
2.起锅烧油，油热下葱姜蒜末爆香，再下鸡肉一起翻炒，煸炒出鸡肉的多余油脂，再倒入适量料酒，生抽，蚝油，老抽，白糖，食盐，翻炒一分钟入味。
3.再倒入土豆块，一起翻炒均匀，倒入适量清水，焖煮15分钟，再倒入青红椒，大火翻炒收汁即可出锅。
土豆焖鸡
三.油焖大虾
食材准备：
大虾，葱姜蒜，葱段，红辣椒，黄辣椒。
做法流程：
1.大虾去除虾线后，清洗干净，加入料酒抓拌均匀腌制20分钟，再把葱姜蒜切末，红辣椒，黄辣椒切片备用。
2.起锅烧油，油热下葱姜蒜末爆香，再倒入大虾煸炒，煸炒至变色，再加入适量生抽蚝油和食盐调味，翻炒均匀。
3.再倒入辣椒片，翻炒至断生，再倒入葱段，大火收汁即可出锅。
油焖大虾
四.清蒸鲈鱼
食材准备：
鲈鱼，葱姜丝，辣椒段。
做法流程：
1.鲈鱼清洗干净，改花刀切好，再用料酒涂抹均匀全身，腌制30分钟去腥。
2.起锅烧水，水开后，再把鲈鱼肚子朝下摆盘，放上辣椒段点缀，上蒸锅蒸10分钟即可出锅。
3.淋上蒸鱼豉油，鱼身摆上葱姜丝，热油爆香即可。
清蒸鲈鱼
五.酸辣藕丁
食材准备：
莲藕，小米辣，青辣椒，熟芝麻，葱蒜末。
做法流程：
1.莲藕去皮，清洗干净，再切成小块备用，再把小米辣，青辣椒切成小段备用。
2.调制酱汁，半碗清水，加两勺生抽，两勺香醋，一勺老抽，少许食盐和一勺淀粉，搅拌均匀即可。
3.起锅烧水，水开后放入藕丁煮2分钟，再捞出沥干水分，再起锅烧油，油热下葱蒜末爆香，然后倒入藕丁一起翻炒均匀。
4.再淋入酱汁，倒入辣椒段，大火煮开，再大火翻炒，收汁出锅前撒熟芝麻，翻炒均匀即可出锅。
酸辣藕丁
六.白切鸭
食材准备：
水鸭，葱姜末，小米辣沫，姜片，葱结。
做法流程：
1.水鸭清洗干净，用料酒涂抹均匀全身，腌制30分钟，再起锅烧水，水开后放入凉水，葱结，再把鸭肉三起三落，放入锅里煮。
2.煮30分钟，再焖10分钟，捞出放入冰水中泡凉，再淋干水分，斩块装盘。
3.再调制一个灵魂蘸料，取碗加姜蒜小米辣末，热油爆香，再加入适量生抽蚝油，搅拌均匀即可。
白切鸭
七.紫菜蛋花汤
食材准备：
紫菜，鸡蛋，葱花
做法流程：
1.取两个鸡蛋，打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。
2.起锅烧水，水开之后，加入适量花生油，和食盐，再放入紫菜，紫菜滑熟后，再一边倒鸡蛋液，一边搅拌，倒完鸡蛋液后，撒上葱花，即可出锅。
紫菜蛋花汤
八.蒜蓉小白菜
食材准备：
小白菜，蒜末
做法流程：
1.小白菜摘好后，用盐水泡一下，杀除虫卵，再清洗干净备用。
2.起锅烧油，油热下蒜末爆香，再倒入小白菜翻炒，炒至小白菜变软，再加入适量食盐调味，继续翻炒几下，再加入一勺花生做明油，翻炒均匀即可出锅。
蒜蓉小白菜
以上推荐的八道营养开胃的家宴美食，适合一起安排到家宴菜上，营养健康，老少皆宜，而且还特别经济实惠，非常适合我们普通家庭安排，喜欢的朋友，就这样给家人安排中秋家宴，个个夸你是大厨。
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